大家好，豆腐的做大全今天小编来为大家解答豆腐煮鸭的煮鸭做法做法大全家常这个问题 ，豆腐煮鸭的法大腐煮做法大全家常菜很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！常豆菜
本文目录
食材 ：豆腐一块、鸭肉一块、豆腐的做大全西瓜酱适量、煮鸭做法香菇适量 、法大腐煮葱姜蒜适量 、常豆菜香菜适量 、家常花椒适量 、豆腐的做大全料酒 、煮鸭做法酱油适量 、法大腐煮醋、常豆菜胡椒粉适量、家常盐适量
做法 ：1 、先把豆腐冲洗干净 ，控一下水之后，再用刀把豆腐切成小块 ，放入干净的盆里面；
2、把鸭肉冲洗干净 ，去掉杂质之后 ，用刀把鸭肉切成小块 ，放入干净的盆里；备用；
3 、接下来 ，把香菇冲洗干净 ，去掉根蒂，切成块；把大葱冲洗干净 ，用刀切成葱花；把姜冲洗干净 ，用刀切成姜片；备用；
4 、再把香菜摘洗干净 ，去掉根部和黄叶子等杂质 ，用刀切成香菜碎；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；
5 、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和滑炒炒香 ，放入鸭肉 ，加入适量的桃园建民西瓜酱 ，翻炒一会儿；
6 、倒入适量的清汤 ，烧开之后转为小火 ，加入适量的料酒 、酱油、醋 、胡椒粉和盐 ，煮一会儿；
7 、再放入豆腐和香菇 ，煮炖到食材成熟入味后 ，撒些香菜碎；即可；
材料
鸭架少许 ，豆腐一块 ，香菇四朵 ，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗 ，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙 ，盐2汤匙 ，鸡精2汤匙 ，糖1汤匙 ，醋1汤匙 ，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗
做法
1 、豆腐焯水后备用 ，将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2 、香菇撕成小块儿 、姜切丝 、蒜切末 、香菜切小段
3 、热油爆香花椒粒后下姜蒜末
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水
5 、大火煮开两分钟后 ，加入盐 、料酒 、醋 、生抽 、胡椒粉 ，转小火炖十分钟
6 、再加入豆腐和香菇炖上五分钟
7、出锅前放入鸡精、白糖 ，洒入香菜即可
小诀窍
1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架 ，节约水资源；
2、水一次性要加足 ，这样炖出来的汤更香；
3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒 。
原料 ：鱼头500g 、咸鸭300g 、豆腐300g 、葱 、生姜 、蒜瓣 、盐、味精 。
做法 ：
第1步、鱼头清洗干净 ，咸鸭切块 ，蒜瓣切片 。
第2步 、油烧热 ，加入生姜蒜瓣 ，葱炒出香味 。
第3步 、加入鱼头 ，单面煎好 。
第4步 、反面再煎 ，鱼头一定要煎好 ，这是决定鱼汤奶白和鲜美的关键一步 。
第5步 、加入凉水之后大火煮开 。
第6步 、鱼汤已经一点点变白了 ，开小火慢慢熬，最少也要熬二十分钟。
第7步 、将所有食材倒入砂锅，放在砂锅里继续顿 。
第8步 、鱼汤沸腾后加入了豆腐，继续顿十几分钟 ，加入味精少许 ，不用加盐 ，咸鸭比较咸 。
第9步、出锅前加点葱花点缀 。
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